あさりと小松菜の酒蒸し

【酒のアテ】栄養が溶け出た汁まで飲み干せるあっさり味の簡単あさりの酒蒸し!小松菜を加えて彩と栄養をプラス!食欲そそる一品です!

タウリン効果のカンタンあさり料理

「”あさり”の栄養を全て摂取する
効果的な食べ方」

を伝授します。

佐藤です

あさりは、2~4月、9~10月が
旨い時期です。

今まで私が働いてきた”居酒屋”では
あさり料理のメニューが無い店は
なかったです。

メニューに加えれば必ず売れる料理。

それほど人気があるのは、

多くの人が”体に良い食べもの”
と認識しているからだと思います。

私のオススメあさり料理は、
”酒蒸し”です。

以前にも伝授している料理ですが、

あさりはスーパーで手軽に手に入ります
し、”酒蒸し”は簡単に作れて、応用の
利く料理です。

なので、

あなたの普段の料理レパートリーに
加えていただいて、

インスタントラーメンを作るぐらい
の軽い感覚でできるようになって
頂ければ、と思い何度もお伝えして
います。

なにより、「あさり」はあなたの
体に良い栄養素が多く、

その効果も高いことが作って食べて貰い
たい一番の理由です。

あさりに含有されるアミノ酸の一種
”タウリン”は、

血圧を正常に保つ働き、肝臓機能の促進
、心臓強化、貧血の予防、
血中コレステロールを減少させ血液を
サラサラにする、

アルコール障害の改善、糖尿病の防止、
神経伝達物質の働きを調節、網膜神経
組織の発育・安定化に重要な役割を
果たす、

など10種類以上の効果、効用が認めら
れてます。

150円ほどの「あさり」をたった
10分で料理して”食べるだけ”で
これだけの効果が得られるなら、

あなたの定番料理に加えない手は
ないでしょう。

で、

”食べるだけ”なのですが、

あさりの身を食べるだけですと
上記のタウリン効果は半減します。

あさりの栄養素は、”煮汁”に
大量に溶け出ています。

この”煮汁”も全部飲み干すことが、

「”あさり”の栄養を全て摂取する
効果的な食べ方」

になります。

あさりの身だけを食べて、
肝心な煮汁を全部残している
店のお客さんも多々います。

私は、いつもお客さんが帰った後
の食べ残しを見て、

「一番大事なところ食ってないやん」

とツッコミを入れます…

あさりの身は、栄養の抜けた出し殻
みたいなもんです。

必ず出し汁もきれいに飲み干して下さい。

今回のあさり料理は、

「あさりと小松菜の酒蒸し」

です。

湯がいた小松菜を煮汁に加えるだけ、
彩が綺麗で、ビタミンAの栄養も
プラスされ、

そして、カンタンに作れます。

煮汁は、飲みやすくするため
「吸い物」のような味付けに。

これで、

最後の1滴まで飲み干せます。

では、詳しい作り方みてください!

↓↓↓

【材料】
あさり…130g
小松菜…3株(1/2袋)(100g)
水…100㏄

【煮汁】
だし…200㏄
(または水200㏄+だしの素2つまみ)
塩…2つまみ
清酒…5㏄
薄口醤油…3滴


1、塩抜きしたあさりと水100㏄をに入れ、強火にかけます。


2、沸騰したら、アク出るので素早くすくい取ります。

アクは、2~3回取るだけでOK。(あさりを長時間焚きすぎると硬くなる)
中火にします。


3、深鉢の器にあさりを素早く、取り出します。


4、あさり汁に、だし200㏄を加え、酒5㏄、塩2つまみ、淡口醤油3滴
も入れます。


5、沸騰したら味をみて、薄いようなら塩を1つまみ足します。

湯がいた小松菜を加え、再度沸騰したら出来上がりです。
アクをすくって火を止めます。

6、あさりの上に小松菜をのせ、煮汁も全部入れて完成です!

栄養が溶け出た煮汁を飲み干してくださいね。

「あさりと小松菜の酒蒸し」
是非、作って下さい。

お椀に盛れば、具沢山の吸い物にも
なります。

みそ汁の代用で作ってもいいと思います。

定番料理に是非加えてみて下さい。

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