豚肉と赤玉ねぎのカツオ風味甘酢炒め

【おかず】豚肉と玉ねぎの2種類だけでパパっとできる炒め物!カツオ風味の甘酢たれがあっさりで食べやすくしてくれます

簡単に済ませたい時の炒め物

佐藤です。

「炒め物レパートリーに加えたい、
あっさり豚肉の炒め物」

を伝授します。

「今日は簡単な料理で済ませたい・・・」

こんな時のおかずは”炒め物”
なりますよね?

「そんなことは無い!」という場合も
いるかもしれませんが、

ちょっと”食材を切るだけ”でいい、
とか”炒めるだけ”で短時間で作れる
という点を考えれば多くの方が、
「イエス」と言ってくれると思います。

しかも、食材が少ないほど「切る」
作業が減るので楽チンです。

こういった楽チン「炒め物」の
レパートリーが少ないと、

「今日は簡単な料理で済ませたい・・・」

という時に選択肢が減ります。

「この間も作ったな、これ」になる。

しかし、1つでも多く炒め物レパートリー
が広がれば選択肢が増え、作るのも
楽しくなってきます。

で、料理が楽しくなれば、

「今日はしんどいけどあの美味しい
料理をがんばって作ってみるか!」

となるかもしれません。

そこで、おすすめしたい『炒め物』
がこれ、

「豚肉と赤玉ねぎのカツオ風味
甘酢炒め」

メインは豚肉。種類は、何でもOK。

バラ肉、細切れちょっと質を上げて
ロース、肩ロース肉を使ってもかまい
ません。

それから、視覚機能改善に期待できる
ポリフェノールのアントシアニンが
豊富な「赤玉ねぎ」を野菜に。

このたった2種の食材をササっと炒め、
カツオの香りドギツイ、特製”甘酢タレ”
をシャシャッと絡めるだけ。

超簡単!炒め料理です。

砂糖を使わない甘酢タレなので
すごくあっさりで味わえます。

これ、ごはんのおかずに合うこと
間違い無し。

時々私は、思いつきでレシピを考案し、
食べてみてOK!ならブログにのせます。

今回の炒め物もそんな思いつきの
炒め物。

オンライン料理教室「和食の玉手箱」
なら炒め物の基本、応用、さらに
”ズボラ技”もばっちり学べるので、

参加すると私と同じように
”思いつき”で美味しい炒め物が
ササっと作れるようになります。

多分、軽く50種類以上の炒め物を
思いつくようになるはずです。

炒め物も自在に料理できるようになる
ということですね。

「自由自在に美味しく料理できる!」

これほど、楽しい”料理ライフ”は
ないのではないでしょうか・・・

すでに、1回目の講座を実践され、

参加された方は、
「美味しいです!息子が喜んでます!」
と、男性の方から感想を頂いています。

それでは、

私の舌が”OK!”を出した、

「豚肉と赤玉ねぎのカツオ風味
甘酢炒め」

のレシピを覗いてみて下さい。
↓↓↓

【材料】
豚もも肉(切り落とし)・・・200g
赤玉ねぎ・・・1/2個(100g)
にんにく・・・1片
刻みネギ・・・少量
胡麻油・・・小さじ1杯
《カツオ風味甘酢タレ》
酢・・・小さじ2杯(10cc)
みりん・・・大さじ2杯(30cc)
濃口しょう油・・・大さじ1杯(15cc)
カツオ節・・・1つまみ(3本)

 

 

 

 

 

 

 

 

1、赤玉ねぎは天地を切り落とし皮を
剥いて洗って半分に切ります。
その半分を5mm厚で繊維に沿って
スライスします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2、にんにくも赤玉ねぎと同じように
2mm厚で輪切りスライスします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3、豚肉は、5cm幅で切り分けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4、《カツオ風味甘酢タレ》を作ります。
鍋に《カツオ風味甘酢タレ》の調味料
だけを合わせます。

中火にかけ沸騰前まで沸かしたら火を止め、カツオ節を
入れこのままおきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5、フライパンを強火にかけ、30秒後胡麻油を入れます。
にんにくを入れ、菜箸で混ぜながら15秒ほど炒め、胡麻油に香り付け
します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6、豚肉を入れさらに炒めます。(豚肉はできるだけ、広げてほぐし
ながら入れて下さい、固まりのまま入れるとなかなかほぐれず、熱を通す
のに時間がかかるため)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7、豚肉に9割ほど熱が通ったら
(若干赤色が残っているくらい)、
赤玉ねぎを加え、さらに炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8、玉ねぎが少し、しんなり軟らかく
なったら《カツオ風味甘酢タレ》を
ぶっかけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9、フライパンをゆすって
《カツオ風味甘酢タレ》を全体に
絡めたら出来上がり!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10、器(平皿)に小高く盛り、
刻みネギをのせて完成です!

《カツオ風味甘酢タレ》レシピをマスターして
他の食材でも作ってみて下さい。

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