gatugatu佐藤です。

「生で食べる定番の夏野菜を

”炒めもの”に使ってしまう方法」

を伝授します。

 

野菜は、生で食べる事で、

酵素や、ビタミン、その他の栄養が

しっかり摂取できます。

また、体を冷やす効果のある

夏野菜も多いのでクソ暑い夏には

最適といえます。

例えば、レタス、トマト、なす、オクラ

きゅうり、ゴーヤ、など・・・

菜っ葉類にも冷却効果があります。

ですが、

そういった野菜が生で食べることが
出来るのは鮮度が良い状態のとき・・・

少しでも傷みがあると、
「なんだか生では食べにくいな」
と感じることもあると思います。

時には捨てることになったり・・・

もったいないですよね。

そこで、おすすめの料理！

「胡瓜と牛肉のにんにくバター

しょう油炒め」

生で食べれる野菜は熱を通して
食べられないわけがありません。

胡瓜もその夏野菜の１つ。

サラダなど生で食べるイメージが
強いと思いますが、
炒めても旨いのです。

ゴーヤーを使うときと同じイメージ
を持てばいいかと思います。

他のレシピサイトでも探せば
「胡瓜炒め」はけっこうたくさん
出てきます。

「胡瓜と牛肉のにんにくバター

しょう油炒め」

は、胡瓜を太めに刻んで、牛肉と
にんにく、胡麻油で炒めて、
バターしょう油のタレで絡める。

これだけ。

切る作業は、ニンニクと胡瓜だけ。

牛肉は細切れ肉を使うので、
切る必要なし、

かなり手早く作れます。

胡麻油、バターと脂分を使いこってり
の味を想像するかもしれませんが、
胡瓜から出る水分によってさほど
こってりには感じません。

私、これ朝飯に作って食べましたが
むかむかすることなく、ごはんと
味噌汁にあう、

「おかず」になりましたね。

油が気になる方は、次の日は
油控えめの食事にして下さい。

ま、油は体に必須の栄養分なので
「油は悪者」みたいに必要以上に
控えるのもどうかと思いますが・・・

ちなみにバターと胡麻油は良質の
油類に入ります。

で、

この料理に使った”タレ”は
先日からプレゼントしている、
『たれ、ドレッシングの重宝リスト30』
の１つ。

８番目の【濃厚にんにくタレ】を
使ってます。

シャケのバター焼きの参考レシピで
紹介してますが、

炒め物にも使えるわけですね。

このような感じでちょっと使い方を
変えるだけでも何十種類と料理の
レパートリーを増やすことが出来ます。

胡瓜を生でなく”炒めて”食う、
レシピはこの先です！
↓↓↓

【材料】
牛肉（小間切れ）・・・１５０ｇ
胡瓜・・・中１本（１００ｇ）
にんにく・・・中２片
胡麻油・・・小さじ２杯（１０ｃｃ）
白ごま・・・少々

【バターしょう油タレ】
酒（清酒）・・・小さじ２杯（１０ｃｃ）
みりん・・・小さじ２杯（１０ｃｃ）
濃口しょう油・・・大さじ１杯と小さじ１杯（２０ｃｃ）
バター・・・５ｇ

１、胡瓜は両端を切り落とし、３等分します。

それを縦３～４等分に切って３～４ｍｍ幅で刻みます。

 

２、にんにくは天地を切り落とし、皮を剥いて２ｍｍ幅で
スライスします。

 

３、【バターしょう油タレ】を作ります。

バター以外の調味料をボウルに合わせます。

 

４、フライパン（大）に強火にかけます。

胡麻油を入れ、すぐに「にんにく」も入れて炒めます。

 

５、にんにくが少ししんなり軟らかくなったら、牛肉を入れ
にんにくを絡めるように炒めます。

 

６、牛肉が赤いところが少し残っているくらいで

胡瓜を加えてさらに炒めます。

 

７、胡瓜が少し軟らかくなったら【バターしょう油タレ】を
ぶっかけます。

素早く絡めて・・・

 

７、バターを投入！、素早くバターを絡めるように
２０秒ほど炒めたら出来上がり！

 

８、平皿に盛り付け、白ごまをぶちまけて完成です。

 

胡瓜と牛肉を買って作ってみて下さい。

胡瓜は炒めても美味しく食べられます！