ちりめんじゃこと野沢菜の 出し茶漬け

 

佐藤です。

今回は、

「カツオ出しをかけて食べる
あっさりお茶漬け」

を伝授します。

居酒屋さんによく行かれる方なら
ご存知だと思いますが、

「ごはんもの」メニューをみると
『出し茶漬け』と書かれたお茶漬けが
あります。

お茶の代りに「かつお出し汁(吸い物
だし)」をかけてたべるお茶漬け。

私が、料理の世界に入った頃は
これ、やってる店は少なかったんですね。

緑茶やほうじ茶をかけるのが
定番。歴史はまだ浅いはずです。
(リサーチ不足かもしれませんが・・・)

どこかのお店が始めると他の店も
すぐ真似するわけです。
そうすると瞬く間に広がって流行に
なります。

売れるのですから、”まね”して
当たり前。売れるんだったら、まね
すべきだと思います。

まれに、

「うちのお茶漬けは、緑茶にこだわる
んや!」と頑固な店もありますが、
「そんな考えやから、店がすたれる」と
思ったりします。

誰か真似すれば、また誰かがそれに
アレンジを加えて進化していくものです。

今の時代どんなジャンルの商品で
あっても、まったく新規で商品作ろう
なんてほぼ無理なんです。

新しいと思える商品でも
よくよく、観察すると何かと何かを
くっ付けただけ、もしくは3つ4つの
要素をくっつけているだけなんですね。

例えば、「レシピ本」見るとそれが
よく分かります。

おかずとサラダくっつけて
「おかずサラダ」とか・・・

この考え方を持っていると新しいものが
考え付きやすくなります。

多くの人は新しいものが大好きです。

なので、真似、”パクル”はいいことだと
思ってます。

ということで、

私も、パクッてこのお茶漬け!

「ちりめんじゃこと野沢菜の出し茶漬け」

ちりめんじゃこ、野沢菜であっさり、
カツオ出しで深みのある味の茶漬けが
食えます。

もちろん秘密の”塩”は外せません。

コレを入れるから美味しくなります。

作り方は簡単過ぎるので
すぐレシピみて下さい!
↓↓↓

【材料】
ごはん・・・150g
もみ海苔・・・少量
ちりめんじゃこ・・・10g
(ソフト乾燥)
三つ葉・・・少々
野沢菜(漬物)・・・20g
秘密の”塩”・・・小さじ1/2杯

【出し汁】
水・・・180cc
かつお出しの素・・・3つまみ
ゆず胡椒・・・極少量
(かつお出汁をとって使う場合は、
そのまま使います)


1、三つ葉は、サッと流水で洗って根元を切り落とし、
根元部分から2mm幅くらいでザクザク刻みます。

 


2、野沢菜は、葉の部分と茎の部分を混ぜて5mm幅で刻んでおきます。

 


3 、鍋に水、かつお出しの素を入れ、おたまにゆず胡椒を
溶き入れて、沸かします。

 


4、大茶碗にごはんを入れ、もみ海苔、ちりめんじゃこの順でのせます。

 


5、野沢菜、三つ葉も入れます。

 


6、秘密の塩を少なめに入れます。
(小さじ1/2杯から入れて、味をみながら足してください、
ちりめんじゃこ、野沢菜、出し汁にも塩分が含まれているので)

 


7、沸騰した”出し汁”を入れます。

 


8、漬物、添えて完成です!

材料、ザクザク刻んで入れるだけ、

ゆず胡椒風味の出し汁かけたら
すぐ食ベられます!

作ってみてください!

 

 

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