年越し過ぎたそば。 オクラ山芋とろろかけ 柚香、和そば

佐藤です。

昨晩もまた・・・

真夜中3時ごろ、

24hスーパーに毎度恒例の
”寄り道買い物”をしました。

「たまには、冷凍コーナーを
見てみるかな・・・」

と思いリサーチしていると
私の料理人魂をくすぐる
食品があるではないですか!

「オクラと山芋のとろろ」

オクラを湯がいて刻んだものと
山芋をすりおろしたものとを
混ぜ合わせた冷凍の加工品です。

これ、解凍するだけですぐ使えます。

そのままでも食えます。

便利です。

”すぐ使える!”ってほど便利と
思えるものは無いですからね。

私は、この「オクラと山芋のとろろ」を
使用してできる様々な料理を
思いつきました。

「マグロの山かけ」のとろろにする。

「お好み焼き」の生地に混ぜ込む。

どんぶりごはんの上に”ドロッ”と
かけて「オクラとろろごはん」。

卵と混ぜてフライパンで焼く、
「とろろ焼」にする。

切り身の魚に”とろろ”を
ぶっかけて蒸して、
あんをかける料理にする。

海苔でくるっと巻いて油で
揚げる「とろろの磯揚げ」。

などなど・・・

色々と思いつきましたが、

「やっぱりとろろは、”和そば”に
かけて喰うのが一番美味しいわ。」

と結論に至りました。

私、よくよく記憶をたどれば・・・

大晦日に「年越しそば」食って
ません。

仕事の整理で頭イッパイで
そんなどうでもいい行事
完全に忘れてました。

年越して10日以上過ぎましたけど、
”年越しそば”を作ることにしました。

鍋に出し汁を作って沸騰させ、
そこに和そばをぶち込んで、

激熱の「そば」と出し汁をどんぶり鉢に
盛って、解凍した「オクラ山芋とろろ」を
ぶっかけるだけの簡単料理です。

「季節感がほしいな。」と思い、

”心がほっと落ち着く香りのする
刻んだ柚子の皮”をトッピング
しました。

食べる直前に柚子の香りがして
食欲が増強します。

もう1つ!

「刻み海苔」もトッピングしました。

混ぜながら食えば、

そば、とろろ、そば、とろろ

5口目に”海苔”・・・

飽きが来る前に磯の香りがします。

私、早朝からこの「そば」作って
喰いました。

柚子の良い香りで酔っぱらいそう
でした。

そば出しは、何度もあなたに伝授した
『12:1:1』の割合で作る出し汁です。

「旨!!」としか言えない
テッパンの『味』です。

そば2玉、出し汁も全部飲み干すと
腹一杯、パンパンです。

腹が破裂して食った「そば」が
全部コタツの上に飛び散るかと
思いました。

あなたは、上品に食いたかったら

1玉。

下品にガッツリ!喰いたかったら

2玉、

入れて作って下さい!

それでは詳しい作り方です!

↓↓↓

【材料】
和そば・・・2玉
冷凍オクラ山芋とろろ・・・1P
(あなたが行くスーパーに同じものが
売っていない場合は、似たような
冷凍「とろろ」でOKです)

柚子の皮・・・2cm角
刻み海苔・・・少量

【そば出し汁】
(出し汁12:みりん1:淡口醤油1)
水・・・300cc
みりん・・・25cc
淡口醤油・・・25cc
カツオ出しの素・・・2g

 


1、冷凍オクラ山芋とろろは、
解凍しておきます。
(使う時に解けてない場合は、ボウルに
ぬるま湯を溜めてその中に漬けておくと
速く解けます)
鍋に【そば出し汁】の水、調味料を合わせます。
強火で沸かします。

 


2、【そば出し汁】が沸騰するまでの間、
柚子の皮を剥いて、細く刻みます。

 


3、そば出し汁が沸騰したら、
和そばをぶち込みます。
強火のまま、沸騰させます。

 


4、再度沸騰するまでの間、
どんぶり鉢に熱湯を入れ、
温めておきます。

 


5、そばが沸騰したら火を止めます。
どんぶり鉢の湯を捨てます。
和そばを盛ります。
出し汁も全部入れます。

 


6、オクラ山芋とろろをそばの上に
全部盛ります。

 


7、刻んだ柚子の皮と刻み海苔をのせて
完成です!

簡単な食事で済ませたい時は
是非作ってみてください!

 

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