ニラまみれのシャケ 濃厚みそ鍋【リンクあり】

佐藤です。

今回は、

「『玉みそ』を使って作れる!
みそ鍋」

を伝授します。

先日から、『玉みそ』を使ってできる
料理を伝授していますが、

『玉みそ』作って頂けたでしょうか?

ほんとに使える用途が広いので
是非作って冷蔵庫にぶち込んで
おいてください。

で、

今回は”鍋”。

『玉みそ』で鍋もできるのです。

”みそ鍋”

冷え込んだ日のみそ鍋は特別美味しく
感じます。

鍋にする時の味噌だし汁は、しょう油、
みりんなどの調味料を加えて
味の微調整が必要です。

が、

私が伝授する
『玉みそ』の味噌鍋出しは、
ちょこちょこ、ちょこちょこ調味料を
加える面倒な味の微調整はいりません。

『玉みそ』に合わせ味噌(濃い色)を
加えるだけ!

コレだけで旨い「濃厚みそ鍋」が
作れます。

「ニラまみのシャケ一人みそ鍋」は
特におすすめ。

ニラと味噌がベストマッチ、出し汁を
味わう鍋です。

シャケ、白才、焼き豆腐、しめじを
材料にしてますが、

ぶっちゃけ材料何か何でもいいの
です。

白才の代わりに”レタス”、シャケでなく
”海老”やら”牡蛎”なんかでもありなん
です。

『玉みそ』のみそ鍋だしは、
どんな食材も美味しくしてくれます。

『玉みそ』に使われてる味噌は
美味しいだけでなく
健康調味料でもあります。

効果効能”1つ”として、

愛媛大学辻教授の研究で
リノール酸や大豆レシチンの
成分が、、コレステロールを抑制する
とされてます。

他にも健康効果はたくさんありますが、
またの機会に。

『玉みそ』に合わせみそを加えるだけで
できる、

「ニラまみのシャケ一人みそ鍋」の
レシピ、すぐ見てください。
↓↓↓

【材料】
シャケ切り身(大)・・・(1切れ)150g
白才・・・(大1.5枚)100g
にら・・・30g
しめじ・・・30g
焼き豆腐・・・100g
卵・・・1個

【みそ鍋出し】
水(かつお出し汁)・・・350cc
玉みそ・・・50g
合わせ味噌・・・30g
(できれば濃い色の合わせ味噌)
かつお出しの素・・・2g
(かつお出し汁を使用の場合は
使いません)


1、白才は、たて2等分に切り重ねて5~6に切ります。
茎側は小さく、葉側は大きく斜め切りにします。
焼き豆腐は3等分に切っておきます。

 


2、しめじは、根元を切り落とします。
2等分に分けます。

 


3、にらは、1束ぶん束ねたまま、
葉先を少し切り落とし1cm幅に切ります。
(ザクザクザクっと10回切ったら約30gです)

 


4、シャケはうろこを爪でかきながら流水で洗い流します。
水気を拭きとって、4~5等分に切ります。

 


5、【みそ鍋出し】を作ります。
一人鍋に、水350ccを入れコンロにのせ火をつけます。
中火にしてみそ溶きで『玉みそ』と「合わせみそ」を溶き入れます。

溶いたらすぐにお玉で混ぜておきます。
(みそが沈殿していると鍋底焦げつく可能性があります)

 


6、プツプツと沸いてきたら、焼き豆腐をいれます。
続けて白才を入れます。(熱の通りが遅い茎を下に
して入れ、熱の通りが早い葉を上にします)

 


7、沸騰したら弱火にします。
しめじ、シャケも入れます。

 


8、1分ほど焚いた後、ニラを入れます。

中央へ卵を落とし、ふたをして2分~3分焚きます。
(ふたをすると沸騰が強くなるので
吹き零れないように火加減を調節してください)

 


9、玉子の表面が白くなったら、出来上がり!
火を止めて完成です。
熱々のうちに食ってください

簡単にできますので、
明日でも作ってみてください!

その前にこっちが先ですね。
『玉みそ』の作り方は→こちら!

 

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